比较评价

一种常用方法概念,是感官分析技术方法实施的主要方式。指同时提供不同的样品,由评价员对样品的感官刺激特征加以对比,分辨样品之间的差异性或相似性的评价。与“独立评价”(P25)相对。【注】所有的差别检验均属于比较评价。 ......    （本文共 107 字 ）     [阅读本文] >>