啤酒的妙用

●巧炒肉片鲜嫩　炒肉片之前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片上,啤酒中的酶发挥作用,能使蛋白质分解,可增加肉类的鲜嫩程度。若用此法烹调牛肉,效果更佳。将牛肉置于啤酒中浸20分钟,并用啤酒取代水来焖烧。这样烹调出来的牛肉 ......    （本文共 2178 字 ）     [阅读本文] >>