所属栏目：发酵食品工艺
液态发酵主要有以下特点:(1)培养基中适中有游离水的流动,水是培养基中主要组分微生物从溶解水中吸收营养物,营养物浓度适中,不存在梯度。(2)培养体系中大多涉及气、液两相,而固相所占比例低,固相悬浮在液相中,液相为连续相 ......（本文共 563 字 ） [阅读本文] >>
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