二、酒精发酵微生物及其发酵机制

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二、酒精发酵微生物及其发酵机制

(一)糖化及糖化机制淀粉质原料中的淀粉和生物质原料中的纤维素都是由葡萄糖单体构成的大分子,淀粉质原料中的淀粉分子主要由葡萄糖单体通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而形成直链和支链淀粉分子(图3-1),而生物质原料中的纤 ......（本文共 2690 字 , 5 张图）     [阅读本文] >>


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