所属栏目：发酵食品工艺
黄酒生产的主要原料是米类原料和水,辅料是小麦。黄酒生产原料种类的不同和品质的优劣涉及黄酒酿酒工艺的调整和最终黄酒的产量与质量。(一)米类原料糯米、粳米和籼米都能酿酒,也有使用黍米、粟米和玉米的,其中以糯米最好。 ......（本文共 2565 字 ） [阅读本文] >>
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