所属栏目：酒精与蒸馏酒
任何糖化剂所含的淀粉酶都不是单一的酶,而是由一个以上的酶组成的淀粉酶系统。只有在淀粉酶系统的作用下,淀粉才能比较完全和快速地被糖化。此外,纤维素酶、果胶酶、乳糖酶、蛋白酶等也都与淀粉水解或酒精发酵有关。现将 ......（本文共 3431 字 ） [阅读本文] >>
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