二、黑曲霉柠檬酸高产菌的生理特征

所属栏目：发酵有机酸生产与应用

(1)能耐高浓度的柠檬酸(15%以上),而不利用和分解柠檬酸。(2)耐高浓度葡萄糖,能产生和分泌大量的酸性α-淀粉酶和酸性糖化酶。其a-淀粉酶在pH2.0仍能保持原活力的80%以上。在pH2.5,40℃下作用30min尚不失活。其糖化酶最适作用pH在4.0～ ......（本文共 530 字 ）     [阅读本文] >>


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