所属栏目：全小麦酿制啤酒技术
1.酵母菌种选择高级醇生成量相对较低的菌种,并保证其菌种的质量相对稳定,使其代谢正常,这是生产上控制高级醇含量最有效的途径。尽管从遗传学角度看对有些菌株的代谢调节机制还没有完全了解,但其控制效果却很明确。控制适 ......（本文共 1103 字 ） [阅读本文] >>
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