所属栏目：白酒品酒师
酱香型白酒的香味成分比较复杂,现在还不清楚它的香味特征是哪些成分所组成,但是其微量成分有以下特点:(1)羰基化合物中糠醛含量高,绝对含量在0.15～0.5g/L之间,一般为0.3g/L左右,这是不同于其它香型白酒的主要之处。糠醛又叫呋喃 ......（本文共 1394 字 ） [阅读本文] >>
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