所属栏目：白酒品酒师
豉型(有油脂气)工艺特点:以大米、黄豆、白土、小曲为原料,制成方块,称大酒饼,采用半固半液发酵釜式蒸馏、基酒加肥肉浸泡陈化,这是它的重要工艺环节,它的β-苯乙醇比米香型的高两倍多,达到8.8mg/100mL并具有特征性的庚二酸,辛二 ......（本文共 139 字 ） [阅读本文] >>
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