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类胡萝卜素中最主要的是β-胡萝卜素,它在体内能转变成维生素A,因此又称维生素A前体。体外试验、动物试验、临床验证和大规模的流行病学干预试验都证明,β-胡萝卜素有抗氧化、清除自由基以及防治癌症的作用。大剂量的β-胡萝卜 ......（本文共 1248 字 ） [阅读本文] >>
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