所属栏目：黄酒酿造
南方黄酒都以大米为原料,包括糯米、粳米、籼米。1.大米的结构稻谷脱壳后成为糙米,糙米由谷皮、糊粉层、胚乳、胚四部分组成,如图2-1所示。(1)谷皮谷皮由果皮、种皮复合而成。谷皮的主要成分是纤维素、灰分,不含淀粉。果皮的 ......（本文共 3873 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
知识贝壳