所属栏目：黄酒酿造
霉菌是我国历史上应用最早的一种微生物。我国劳动人民早在几千年前就在生活和生产实践中逐步认识了霉菌的作用,并利用它们酿酒、制酱(豆酱、酱油)和制腐乳等,这些都是我国的传统发酵食品。酒曲的分离研究结果表明,酒曲中的 ......（本文共 1803 字 , 4 张图） [阅读本文] >>
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