乳化剂的亲水亲油平衡值

(一)亲水亲油平衡值的含义乳化剂都具有两亲分子结构特点,实际上乳化剂的乳化特性和许多功效通常是由其分子中亲水基的亲水性和亲油基的憎水性的相对强度所决定的,良好的乳化剂在它的亲水基和疏水基之间必须有相当的平衡。 ......（本文共 1975 字 , 1 张图） [阅读本文] >>

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