乳化剂在乳制品中的应用

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(一)乳化剂在速溶乳粉中的应用1954年美国首先研制并工业化生产速溶乳粉,即在乳粉干燥的后期,对附聚造粒的乳粉团粒外表,喷涂0.2%卵磷脂,制造出在25℃水中,具有良好下沉性、润湿性的真正的速溶乳粉。按国际乳品联合会制订的准国 ......(本文共 6206 字 )     [阅读本文] >>


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