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食品增稠剂对保持流态食品、胶冻食品的色、香、味、结构和稳定性起相当重要的作用。(一)赋予食品流变特性增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变特性,改变食品的质构和外观,将液体、浆状食品形成特定形态,并使其稳定、 ......（本文共 1776 字 ） [阅读本文] >>
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