所属栏目：乳品添加剂
(一)甜度甜味的强度又称甜度,是评价甜味剂的重要指标。但甜度的测定直到目前为止还只能凭人们的味觉来判断,不能用物理或化学方法来定量测定。因为蔗糖为非还原糖,其水溶液较为稳定,所以通常以蔗糖的甜度作基准进行比较。 ......（本文共 788 字 ） [阅读本文] >>
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