所属栏目：多肽制备
采用中性蛋白酶酶解大豆分离蛋白制备大豆多肽,具有水解度高,产率高、价格便宜等优点。通过单因素实验得出,中性蛋白酶对大豆分离蛋白的最佳酶解条件为:反应时间2.5～3.0h,底物浓度5%,温度50℃,加酶量0.5%,pH7.0。通过二次响应面分 ......（本文共 351 字 ） [阅读本文] >>
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