四、热加工罐头食品的质量控制

所属栏目:厨房用调理食品

1.耐热性细菌的杀灭耐热性细菌是一类在高于普通生长温度条件下能生长繁殖的微生物,相对很多在40℃以下停止生长的微生物,其最适生长温度约在55℃,可称之为“嗜热”微生物。嗜热芽孢菌在罐头食品中是一类非常重要的微生物,因 ......(本文共 2110 字 )     [阅读本文] >>


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