三、脱水干燥品质控制

所属栏目:厨房用调理食品

1.预处理选择待干燥物料的物理特性与干燥的经济学有重要关系,根据其形态可以将物料分为液质食品(如饮料)、浆质食品(如通心面和奶酪、细条实心面、番茄调味汁)及散片状食品(牛排、油煎土豆片、丁、浆果类),利用其结构特点可 ......(本文共 1656 字 )     [阅读本文] >>


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