所属栏目：干酪科学技术
随着市场对凝乳酶需求量的增大,传统来源凝乳酶已不能满足人们的需求。到20世纪60年代初期,微生物来源的凝乳酶开始推行起来,微生物凝乳酶是微生物代谢作用产生的一类具有凝乳作用的蛋白酶,能部分应用于生产中,其中最为成功 ......（本文共 727 字 ） [阅读本文] >>
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