所属栏目：玉米专用粉改良技术
2.7.1质构仪的基本原理食品质构也称为食品质地,是食品的一个重要属性。食品质构的属性取决于食品的组分及其之间的相互作用,但是宏观上却以物理特征为主。食品质构是与食品组织结构及状态有关的物理性质,如硬度、酥脆性、胶 ......（本文共 2304 字 , 2 张图） [阅读本文] >>
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