海量资源,尽在掌握
 2.2.1食品流变学基础流变学(Rheology)是研究物质在力的作用下变形和流动的科学,属于力学的一个分支。食品流变学是在流变学基础上发展起来的,是研究食品在力的作用下变形或流动的科学,它以弹性力学和流体力学为基础,主要应用线 (共 6854 字) [阅读本文] >>