一、加入抗氧化剂

所属栏目:天然食品添加剂

因大多数天然着色剂在空气中易氧化,加入抗氧化剂可提高其稳定性。经研究表明,黄酮类化合物、单宁类多元酚具有抗氧化作用,可作为天然抗氧化剂。抗坏血酸也对天然色素具有保护作用。如类胡萝卜素与维生素C、维生素E并用,可 ......(本文共 389 字 )     [阅读本文] >>


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