所属栏目：羊肉加工和质量
解冻是冻肉消费或进一步加工前的必要步骤,使冻肉内冰晶体状态的水分转化为液体,同时恢复鲜肉原有状态和特性的工艺过程。解冻实际上是冷冻的逆过程。解冻肉的品质与解冻速度和解冻温度有关。(一)解冻原理解冻实质上是冷冻 ......（本文共 3472 字 ） [阅读本文] >>
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