所属栏目：羊肉加工和质量
肉的保鲜,一方面要抑制引起肉腐败因素的作用,这些因素主要是微生物和酶类的分解作用以及环境中O2的氧化作用,另一方面要保持肉的营养成分及色、香、味。酶的种类很多,一种酶只能在一定的温度范围内起作用,而且酶的作用受多 ......（本文共 1414 字 ） [阅读本文] >>
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