所属栏目：羊肉加工和质量
根据羊肉制品在加工过程中的呈色机制,通过添加抗氧化剂、发色剂、发色助剂和包装技术等方式,可以有效控制其色泽,满足加工和消费者的需求。(一)添加抗氧化剂脂类氧化产生的自由基能诱发肌红蛋白、氧合肌红蛋白向高铁肌红蛋 ......（本文共 4571 字 ） [阅读本文] >>
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