所属栏目：羊肉加工和质量
(一)羊肉膻味的来源脂肪组织是羊肉的重要组成部分,羊肉中脂肪组织成分在加热过程中产生挥发性物质及其衍生物,是羊肉风味的重要成分。研究发现,当将羊肉中脂肪组织除去后,羊肉将很难与其他肉类区分开,但将羊肉脂肪组织添加 ......（本文共 3494 字 , 5 张图） [阅读本文] >>
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