二、传统酱羊肉加工技术

(一)原辅料准备配方Ⅰ:羊肉100kg,干黄酱10kg,丁香200g,桂皮200g,八角800g,食盐3kg,砂仁200g。配方Ⅱ:羊肉100kg,花椒200kg,桂皮300g,丁香100kg,砂仁70g,豆蔻40g,白糖200g,八角200g,小茴香100g,草果100g,葱1kg,鲜姜500g,食盐5～6kg。食盐量为第一次加盐量,以 ......（本文共 1347 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>