所属栏目：羊肉加工和质量
肉羊屠宰具有一定的季节性,在秋季肉羊膘肥体厚时屠宰,宰后除部分用于牧民鲜食外,把大量剩余的羊肉在自然冷冻条件下或在人工加热条件下进行风干,降低羊肉中的水分,以达到抑制微生物生长、降低酶活力进而达到耐贮的目的。 ......（本文共 583 字 ） [阅读本文] >>
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