所属栏目：羊肉加工和质量
(一)含水量与含水率以风干羊肉为基准的水分含量,是以风干羊肉中水分在整个鲜羊肉中所占的质量分数,即:W=W1/m=W1/(mc+W1)×100%(4-11)式中 W——风干羊肉中水分含量,%W1——风干羊肉中水分质量,kgm——鲜羊肉质量,kgmc——风干羊肉中所 ......（本文共 1148 字 , 2 张图） [阅读本文] >>
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