2.5.3 塔拉胶的化学性质

所属栏目：功能性多糖胶开发

2.5.3 塔拉胶的化学性质

2.5.3.1溶解性塔拉胶在冷水中约有70%能溶解,较刺槐豆胶易溶于水,但若需达到完全溶解,必须加热至85℃～95℃,使胶体充分水化。2.5.3.2流变性质图2-48为0.3%～1.5%浓度范围的塔拉胶溶液表观黏度随剪切速率的变化曲线。由图中可以看出 ......（本文共 2572 字 , 5 张图）     [阅读本文] >>


推荐内容


科普

更多