所属栏目：食用变性淀粉
淀粉颗粒由于品种的不同,其形状和大小均各具特征。几种淀粉的颗粒结构和性质见图2-1和表2-1。(1)玉米淀粉(×400)(2)玉米淀粉(×3000)(3)木薯淀粉(×400)(4)木薯淀粉(×3000)图2-1淀粉颗粒的显微照片表2-1淀粉颗粒及其糊的性质淀粉类型玉米 ......（本文共 1060 字 , 4 张图） [阅读本文] >>
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