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 用光学显微镜观察淀粉颗粒,大多情况下可以看到层状结构,在它的中心有脐点。淀粉颗粒是以脐点为中心由球晶按一定规则排列成放射状而构成。而层状结构是由于淀粉颗粒内部折射率差异,或是由于淀粉颗粒中淀粉分子的装填方法 (共 930 字) [阅读本文] >>