四、淀粉醚

淀粉醚键稳定性高,在水解、氧化、糊精化、交联等过程中,醚键不会断裂,取代基团不会脱落,受电解质和pH的影响小;淀粉醚化产品具有亲水性,并削弱了淀粉分子间的氢键,易于膨胀和糊化;淀粉醚化产品糊液透明、流动性好、凝沉性弱 ......（本文共 4970 字 , 9 张图） [阅读本文] >>

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