五、交联淀粉

淀粉的醇羟基与交联剂的多元官能团形成二醚键或二酯键,使两个或两个以上的淀粉分子之间“架桥”在一起,呈多维空间网络结构的反应,称为交联反应。参加此反应的多元官能团称为交联剂,淀粉交联的产物称为交联淀粉。(一)反应 ......（本文共 3057 字 , 3 张图） [阅读本文] >>

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