所属栏目：食用变性淀粉
(一)颗粒状冷水可溶性淀粉的性质预糊化淀粉呈现非颗粒状、光泽度差以及对加工条件可变性小等缺点,复水后糊的状态及性质与用原淀粉制成的糊差异较大,因而影响其应用效果。因此,一种新型的冷水可溶性淀粉——颗粒状冷水可溶 ......（本文共 1350 字 ） [阅读本文] >>
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