所属栏目：畜产品加工
1.体积质量肉的体积质量是指每立方米体积的质量(kg/m3)。体积质量的大小与动物种类、肥度有关,脂肪含量多则体积质量小。如去掉脂肪的牛、羊、猪肉体积质量为1020～1070kg/m3,猪肉为940～960kg/m3,牛肉为970～990kg/m3,猪脂肪为850kg/m3。 ......（本文共 457 字 ） [阅读本文] >>
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