所属栏目：畜产品加工
(一)各种畜禽肉的特征1.牛肉正常的牛肉呈红褐色,组织硬而有弹性。营养状况良好的牛,肉组织间夹杂着白色的脂肪,形成所谓“大理石状”。有特殊的风味,其成分大约为:水分73%,蛋白质20%,脂肪3%～10%。鉴定牛肉时根据风味、外观、脂 ......（本文共 1002 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳