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蛋氨酸的分子量为149.2,熔点为281℃(分解)[α]25D=-100(浓度=0.5～2.0,水),是构成蛋白质的含硫氨基酸,具有非极性侧链,呈厌水性。蛋氨酸是营养上必需氨基酸,因为蛋氨酸只能于一定的条件下,才有可能在动物体内进行再合成(见“一碳单位 ......（本文共 371 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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