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天门冬氨酸的分子量为133.1,熔点为269～271℃,[α]25D=+5.05(浓度=2,水),是构成蛋白质的一种氨基酸,具有电离的酸性侧链,表现嗜水性,可形成游离键。天门冬氨基酸在营养上是非必需氨基酸,由糖酵解途径产生的丙酮酸,可经羧化酶的催化转 ......（本文共 902 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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