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蛋白质是生物界普遍存在的一类重要高分子化合物,是细胞的主要成分之一。组成蛋白质的主要元素有碳、氢、氧、氮;有些蛋白质还含有其它一些元素,如硫、磷铁、锌和铜等。各种蛋白质的含氮量比较恒定,约为16%(14～18%),这一特点 ......（本文共 1270 字 ） [阅读本文] >>
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