文蛤蒸蛋
主料:文蛤鸡蛋辅料:盐香油黑胡椒粉步骤:1.鸡蛋打散,加鸡蛋1.5倍的冷开水,加点盐调味;2.将鸡蛋液用漏网过滤到碗里,加入文蛤;3.冷水开蒸,看到文蛤受热张开,并且鸡蛋凝固(7-8分钟左右);4.滴上香油,撒上黑胡椒粉即...查看详细>>
标签:蛋类轻松卤鹌鹑蛋
主料:鹌鹑蛋几十个花椒一把八角2个姜4片辅料:盐4勺老抽2勺步骤:1.备好材料。2.锅中加适量的水,鹌鹑蛋倒进去。3.倒入花椒。4.倒入八角和姜片。5.盖上锅盖大火煮2分钟。6.倒入2勺老抽。7.倒入4勺盐。8.改中火煮几分钟,关火,...查看详细>>
标签:蛋类酒酿蛋花
主料:酒酿(自制的)鸡蛋辅料:蜂蜜步骤:1.水开后打入鸡蛋2.加入酒酿,煮大约30秒即可标签:早餐食谱蛋类大众菜甜酒酿...查看详细>>
标签:蛋类美味蒸蛋羹
主料:鸡蛋3个牛奶200克辅料:温开水70克鲜味汁适量香油少许步骤:1.鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中2.用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶4.用筷子朝一个方向搅拌至均匀5.用滤网过滤一下6.过滤好...查看详细>>
标签:蛋类美味咸鸭蛋
主料:鸭蛋11只辅料:高度白酒半碗食盐适量步骤:1.挑选无破损的新鲜鸭蛋,用温开水洗净后彻底晾干2.将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒,让全部的蛋壳都保持湿润3.取一只小碗,里面放上适量的食盐4.把浸泡好的鸭蛋放在盐上,均...查看详细>>
标签:蛋类盐焗蛋
主料:鹌鹑蛋辅料:食用盐步骤:1.将鹌鹑蛋洗干净,然后擦干水分;将食用盐平铺在平底锅中,大概5毫米厚度就可以了。(盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间原料成熟为准,一般不太长,从而保...查看详细>>
标签:蛋类南瓜盅
主料:小南瓜鸡蛋步骤:1.南瓜洗净,三分之一处切盖!上蒸锅中火蒸十分钟!2.取出南瓜放凉后,用勺子刮去南瓜瓤(瓤不要扔掉,留适量备用,剩余的可以直接喂宝宝)3.取一个鸡蛋,开水冲蛋液,放适量盐,搅匀备用。4.将蛋液...查看详细>>
标签:蛋类三味儿三色蛋
主料:咸鸭蛋蛋白适量松花蛋适量辅料:普通的鸡蛋适量步骤:1.咸蛋白和松花蛋切成丁,鸡蛋从大头的一端敲开,抠一个小窟窿,将筷子伸入鸡蛋内,将蛋黄搅散2.蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用,蛋壳放一边,一会有大用处,碗内的...查看详细>>
标签:蛋类鸡蛋蚕豆米
主料:鸡蛋3个蚕豆250克辅料:盐适量胡椒适量飞蟹籽适量醋适量油适量步骤:1.烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;2.将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下;3.水再次开后倒出蚕豆米沥干;4.将鸡蛋放入碗中,加入少量的醋;5.锅烧热,放...查看详细>>
标签:蛋类虾仁火腿鸡蛋羹
主料:鸡蛋1个虾仁适量火腿适量青豆适量各种蔬菜丁适量玉米粒适量辅料:盐适量鸡精适量步骤:1.用凉开水加盐和鸡精调味,然后倒入打散的鸡蛋里,搅拌均匀;2.水放多少,凭自己啦,水多点蒸出的蛋羹会嫩些,相反口感就不会...查看详细>>
标签:蛋类