市场调研的一般目的,就是要确定产品市场大小及目标群体愿意支付的价格。考虑面向当地市场生产时,必须回答以下问题:●目前正在销售什么菇菌?●这些菇菌从哪来的,是野外采集的,还是当地栽培,或国外进口的?●价格及供应情况...[继续阅读]

    推销的目标当然是以最好的价格销售产品。消费者愿意支付的价格取决于几个因素:对于专业买家(批发商、餐馆、食品业)来说,价格及可靠的供货非常重要,但对普通消费者来说,方便可能是最重要的因素。小规模菇菌生产者可以将产...[继续阅读]

    产品生命周期这个术语在农业上很少听到,在食品业中使用却非常普遍。菇菌生产者过去常常关注栽培过程及如何降低成本价,很少考虑创新来增加其产品价值。菇菌生产者与食品加工厂合作,可生产出各种含有菇菌的方便食品,这样就...[继续阅读]

    可行性研究或商业案例中,应当有一节讨论物流配送事宜:顾客怎样联系,才能买到你的产品。对具体目标群体的选择,决定你如何处理物流配送事宜:(1)消费者(如通过农贸市场)(2)餐馆、果菜商、当地超市(3)当地批发商(4)国外进口商如果...[继续阅读]

    可以把促销当作是宣传产品及其价格和供应(物流配送)信息的一个手段。有效的促销活动,首先必须确定目标群体,向什么群体发出信息取决于选择的销售策略。有效与高效的促销,可以简单到打电话与餐馆联系,问他们是否想尝试特殊...[继续阅读]

    虽然1933年刚从欧洲引入时,拉丁美洲的菇菌栽培业面临下面这些严重问题,但过去70年中,有几个因素却促进了它的大发展。这些问题包括:基础知识、流动资金、技术援助、品系或菌种供应及销售策略。这几个因素如下:●文化多元性及...[继续阅读]

    与双孢蘑菇相比,美国香菇消费量仍然较低,产量还更低,原因是从中国进口的香菇价格比当地生产成本还低。有些地方的餐馆喜欢经认证的有机栽培香菇,在这样的地方,美国菇菌生产者有优势。从中国进口的都不是有机香菇,且从中国...[继续阅读]

    经济发展,市场成熟时,可以预见世界范围内的一些趋势:●超市及批发商需要周年供货,这就刺激了反季节栽培的发展,目前中国的情况就是这样。中国以前只会季节性栽培菇菌,但自2000年以来,有几家公司开始反季节栽培以确保连续生产...[继续阅读]

    菌种生产单元的最低要求如下:●一套灭菌设备(高压锅、高压灭菌锅)●无菌环境:接种箱、平流室或干净房间●养菌室●实验室仪器,如培养皿、试管、天平、酒精、酒精灯(火焰)原材料包括:●制备培养基的元素●培养料原料:(谷粒、...[继续阅读]

    9.2.1压力锅最省钱的办法是买一个或多个大的压力锅,选择到达最终温度后保持压力的压力锅。最简单的压力锅,在压力过大时将蒸气吹出来,内部压力常常会降到1个大气压以下,使培养基煮沸。如果使用这种压力锅,培养皿中的琼脂培养...[继续阅读]