在19世纪末,人们发现在免疫溶血和免疫溶菌反应中,需要一种不耐热的血清因子辅助特异性抗体的溶细胞作用和溶菌作用,由于这种因子是抗体实现溶细胞作用的必要补充条件,故称该因子为补体(complement,C)。补体是人或动物体液中正常...[继续阅读]

    免疫系统由免疫器官和免疫细胞组成。免疫器官按其在免疫中所起的作用不同而分为中枢免疫器官和外周免疫器官两大类。免疫细胞包括多种细胞,其中以淋巴细胞为主。由于免疫器官主要含淋巴细胞,故也称为淋巴器官。(一)中枢淋...[继续阅读]

    在生物进化过程中,吞噬是一种古老的细胞功能,也是基本的防卫机制之一。人血液中的吞噬细胞包括中性粒细胞和单核巨噬细胞两类,由于它们能非特异性地吞噬多种抗原,对机体起防御和保护作用,故称为非特异性免疫。(一)中性粒细...[继续阅读]

    淋巴细胞的免疫功能是指淋巴细胞对“异己”物质,特别是对生物致病因素及其毒性有防御、杀灭和消除的能力。某一抗原只能选择性地刺激能识别它的特异性淋巴细胞,换言之,淋巴细胞能对抗原刺激的应答有针对性,不像巨噬细胞可...[继续阅读]

    提高机体免疫力,增强机体免疫功能是预防各种疾病发生以及患者康复的关键所在,因此,寻求科学合理的措施以增强机体免疫功能具有紧迫性和必要性。现代营养学研究发现人类摄食蛋白质经消化道的酶解作用后,大多是以小肽的形式...[继续阅读]

    LF具有调节巨噬细胞活性和刺激淋巴细胞合成的能力,而噬中性粒细胞是含LF最多的细胞,当机体受感染时就可将LF释放出来,夺取致病菌的铁离子致其死亡。另外,研究显示,LF对抗体生成、T细胞成熟、淋巴细胞中自然杀伤细胞比例都具有...[继续阅读]

    免疫乳(immunemilk)是指给哺乳动物(主要是牛、山羊等)选择性地接种一些能够对人或动物产生疾病的细菌、病毒,或一些外来抗原刺激机体产生免疫应答以分泌特异性的抗体或称为免疫球蛋白(immunkglobulin)进入乳中,这种含有特异性抗体的...[继续阅读]

    1.江汉湖.食品免疫学导论[M].北京:化学工业出版社,20062.周光炎.免疫学原理[M].上海:上海科学技术出版社,20073.AngelesEstebanM,AlejandroR,AlbertoC,etal.Effectsoflactoferrinonnon-specificimmuneresponsesofgiltheadseabream(SparusauratusL.)[J].FishShellfishImmunol,2005,18:1...[继续阅读]

    1955年英国Harman最早提出自由基学说,在众多的衰老学说中一直占有重要地位。其主要论点是体内的氧自由基产生过多时,能引起脂质过氧化,可形成脂褐素;氧自由基过多还会破坏细胞及其组成成分,如引起脱氧核糖核酸(DNA)突变和蛋白质...[继续阅读]

    衰老的代谢失调学说是由中国著名营养学家郑集教授提出的。他认为从生物化学的观点来看,生命的物质基础是代谢,如果代谢途径和细胞组成成分的更新发生衰退性变化,最终可导致细胞、组织、器官和整个人体形态和功能的衰老。...[继续阅读]