发酵过程中发酵液的pH是微生物代谢的综合反映,pH大小会影响微生物的代谢活动,所以pH是发酵过程中十分重要的参数。在整个发酵生产的过程中的pH是一直变化的,引起发酵体系pH变化的因素有培养基质代谢、产耗形成及菌体自溶。而...[继续阅读]

    在发酵工业生产中有很多因供氧不足而影响发酵产量的例子,因此保证发酵中氧气供应能够满足生产菌株的需要,使氧的供、需矛盾不成为发酵生产的限制因素,避免导致生产损失是十分重要的。首先要了解发酵微生物对氧的需求,不同...[继续阅读]

    1. 发酵动力学的定义发酵动力学是研究各种环境因素与微生物代谢活动随时间的相互作用规律的科学。它是生化反应工程的基本内容,主要研究发酵过程的反应速率以及环境因素对反应速率的影响。通过对发酵动力学的研究,可以进一...[继续阅读]

    1. Monod方程式Monod方程式是最常用的微生物生长动力学方程,它用双曲线函数表示微生物生长速率和生长限制基质浓度之间的关系式(3-8)。当温度和pH恒定时,μm随介质组分浓度变化。如果观察特定成分的浓度S,并假设其他培养基成分的...[继续阅读]

    微生物代谢产物,特别是次生代谢产物的生物合成是一个非常复杂的过程。它涉及所用菌株的基因型和表型、生长速度、形态和生理状态,并取决于各种营养基质、前体和氧气的供应以及其他外部环境条件。然而,一些外部环境条件对...[继续阅读]

    发酵设备是进行微生物及动、植物细胞扩大培养的设备,它是发酵生产中最主要的设备,属于生物反应器的范畴。由于微生物与动物细胞以及植物细胞的组织差异较大,因此分别与之相对应的发酵设备的差异也较大。由于发酵的培养基...[继续阅读]

    1. 工业发酵染菌的危害发酵工业自从采用纯种培养以后,产率有很大提高。但发酵一旦染菌则会对生产造成严重的后果,每个发酵工厂都会把防止杂菌污染作为一个重要的工作。对于液体深层发酵这种对无菌程度要求十分严格的工作来...[继续阅读]

    [1]俞俊棠,等.新编生物工艺学[M].北京:化学工业出版社,2003.[2]李爱江,张敏,辛莉. 发酵生产过程中发酵条件对微生物生长的影响[J]. 农技服务,2007(04):124～126.[3]尹亚敏.酵母扩大培养过程中杂菌污染的预防[J]. 啤酒科技,2005:42.[4] Sharifyaz...[继续阅读]

    1. 微生物菌剂功能(1)提高产量经大量田间试验证明,微生物菌剂可以作为肥料的补充,为农作物提供丰富的营养元素;还可以作为植物生长调节剂,制剂中的微生物能够分泌包括赤霉素、细胞分裂素、生长素等植物活性物质,改善植物的生...[继续阅读]

    1. 菌种的分离纯化微生物的分离纯化是指从原始复合微生物群落中筛选出某一种或某一株微生物的过程。该过程在分子生物学领域有着重要作用,分离纯化不仅意味着通过各种分离纯化技术分离出目的微生物,而且还要注意混合培养物...[继续阅读]