1.生长季的修剪高接当年进行夏季修剪非常重要。高接后发出的枝条长至30～40厘米时，应适时摘心，促发二次枝。对有腋花芽结果习性的抗寒优质系列苹果新品种，及时摘心，增加分枝，有利于花芽分化。对直立生长的枝条应采取...[继续阅读]

    这种简易贮藏方式，是中国北方冷凉地区传统贮藏技术。设施简单，所需建筑材料较少，费用低廉，如对其进行设施改进，贮藏效果也有一定应用价值。但因其主要受控于自然冷源，苹果贮藏寿命和果品质量均不够理想。1.挖建地窖...[继续阅读]

    通风贮藏库是具有良好隔热性能的永久性建筑，设置有灵活的通风系统，可以利用库内外温度的差异（季节温差和昼夜温差），以通风换气的方式，引进库外低温空气，排出库内热空气，维持库内比较稳定且适于苹果贮藏的适宜温...[继续阅读]

    苹果冻藏是北方寒冷地区贮藏保鲜方式之一。其原理是利用果实冰点以下的自然低温，将苹果果实在冻结状态下贮藏。当气温回升时，果实缓慢解冻，仍能恢复到新鲜状态。冻藏的效果取决于苹果品种耐贮性能、成熟度、冻结温度...[继续阅读]

    冷库贮藏是目前较为先进的贮藏方法，适用于中长期贮藏保鲜。其特点是借助机械调控温、湿度，创造适合苹果果实贮藏保鲜的环境条件，延长贮藏期限。冷库示意图如图9-2。图9-2苹果冷藏库示意图1.机械制冷原理利用制冷剂从液态...[继续阅读]

    1.气调贮藏的基本原理苹果采收后的生理特性仍然进行生命活动，主要表现为呼吸作用，吸收空气中的氧气，消耗自身的营养，释放二氧化碳、水和热能。在贮藏过程中，采用降低环境温度、减少氧气含量，适当提高二氧化碳浓度并...[继续阅读]

    苹果加工也是保鲜果实的一种方式。经过加工后的制品，营养丰富，味道鲜美，深受消费者欢迎，而且还可以获得良好的经济效益。苹果浓缩汁，是世界最主要的苹果加工品，其次是果酒、果酱和罐头。据统计，2002年全世界浓缩苹...[继续阅读]