所属栏目：酒精与蒸馏酒
原料经过粉碎后,颗粒直径变小,部分植物细胞和胞间物质被破坏,部分淀粉颗粒外泄。这种状态对随后的预煮和蒸煮工艺会产生相当大的影响。(一)对原料吸水膨胀的影响整粒原料进行预煮时,其吸水膨胀的速度与原料的品种有关。根 ......（本文共 1277 字 , 4 张图） [阅读本文] >>
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