所属栏目：抗性淀粉生产技术
α-淀粉酶(α-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶EC3.2.1.1)又称液化酶。高等植物,如玉米、稻米、高粱、谷子等都含有α-淀粉酶;发芽大麦中含有丰富的α-淀粉酶;人及动物唾液、胰液中也含有此酶。枯草杆菌、芽孢杆菌、吸水链霉菌、米曲霉、 ......（本文共 3113 字 ） [阅读本文] >>
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