所属栏目:白酒酿造微生态学
(一)习酒酒醅优势微生物菌群的免培养分析1.习酒酒醅真菌微生物菌群结构的DGGE分析图5-5为习酒热季出窖酒醅真菌菌群结构的PCR-DGGE解析图谱。由图可知,多粮酒醅真菌菌群种类和数量都明显多于单粮酒醅,上层酒醅真菌种类较下层丰 ......(本文共 9011 字 ) [阅读本文] >>